Backkurse & Termine

Hier findest Du Deinen Backkurs in Deiner Nähe und in München, für Brot & Sauerteig, vor Ort oder Online für Dich, auch zum Verschenken.

Gesundes und gut verträgliches Brot selber backen, mit nur drei Zutaten und sich auf die Kraft der Natur verlassen. Im Mittelpunkt steht dabei der Sauerteig, mit all seinen Vorteilen.

Verschiedene Themen führen Dich als Anfänger in die Sauerteigbäckerei ein und als ambitionierter Hobbybäcker bekommst Du sicher noch den ein oder anderen Tipp, wie es noch besser geht – im Livestream oder vor Ort.

Den Teig verstehen.

Die Hauptzutat beim Backen ist Mehl. Es wird aus Getreide gewonnen, das in seiner Entwicklung maßgeblich vom Boden und Wetter beeinflusst wird. Die Eigenschaften die es dadurch mitbringt wirken sich auf die Zubereitung aus. In den Kursen gehen wir darauf ein und lernen den Teig zu verstehen.

Regional & Bio

In den Kursen erhältst Du Deine persönlichen Zutaten – vor Ort oder per Post. Sie kommen vorzugsweise aus meiner Region, und sind mindestens BIO Zertifiziert. Damit kannst Du nach dem Backkurs auch gleich loslegen.

Beste Zutaten und praktisches Zubehör begleiten Dich auf deiner kulinarischen Reise während der Backkurse, bis du schließlich dein eigenes, frisch gebackenes Meisterwerk in den Händen hältst.

Nach dem Kurs kannst du im ausführlichen Begleitheft alles nachlesen, was du gelernt hast, und findest zudem weitere inspirierende Rezepte und wertvolle Informationen rund ums Backen. Das hochwertige Mehl aus dem Backset ermöglicht es dir, sofort mit dem nächsten Brot loszulegen und das neu erworbene Wissen direkt in die Tat umzusetzen.

Das Mehl – die wichtigste Zutat
Regional & BIO

Backen ist ein Fest für die Sinne, besonders wenn der verlockende Duft von frisch gebackenem Brot durch die Luft zieht. Doch das sinnliche Erlebnis beginnt bereits mit dem ersten Griff ins Mehl. Dieses feine, weiße Pulver, die essenzielle Grundlage jedes Brotes, birgt schon in seiner Textur ein Versprechen.

In meinen Kursen setze ich auf das Mehl aus der DRAX Mühle. Der ökologische Anbau und die handwerkliche Produktion in dieser traditionsreichen Mühle zaubern ein Mehl mit unvergleichlichen Backeigenschaften. Ein reines Naturprodukt, das ohne jegliche Zusätze in BIO-Qualität daherkommt und somit die Grundlage für gesundes, köstliches Brot und eine Vielzahl anderer leckerer Backwaren bildet.

SaniPep Apotheke im Einkaufs-Center Neuperlach

Wir backen in der toll ausgestatteten Schul- und Seminarküche der SaniPEP-Apotheke, direkt hinter dem Einkaufs-Center Neuperlach.

Charles-de-Gaulle-Straße 6 – München.

Alle Kurse werden im Rahmen des vielschichtigen Gesundheitsprogrammes angeboten. 

GUBE20 KULTURESSRAUM

Wir backen in der professionell ausgestatteten Küche, in der GUBE20 KULTURESSRAUM, Gubestrasse 20 Rückgebäude, 80992 München

Ein neues zu Hause fand auch SLOW FOOD – München in der GUBE20 KULTURESSRAUM, wo nun viele interessante Veranstaltungen und Weiterbildungen stattfinden.