Sauerteigbrot selber backen
Sauerteig ist eine Diva. In 3 Schritten will er angesetzt, gezüchtet und gepflegt werden. Er braucht viel Wärme. Erst dann entfaltet er die ganze Kraft seines Korns. Mit Liebe genährt erfreut der Sauerteig nach fast 24 Stunden den Bäcker und seine Mitmenschen. Wie also stellt … mehr
Die Backkurse Gesund und nachhaltig Backen, das bedeutet backen mit reinen und natürlich belassenen Zutaten, ohne Chemie und Zusätzen. Du findest hier Backkurse, in denen wir genauso arbeiten – natürlich! Verschiedene Themen führen Dich als Anfänger in die Sauerteigbäckerei ein und als ambitionierter Hobbybäcker bekommst … mehr
Aufgewachsen in der Bäckerei meiner Großeltern umgab mich stets der Duft von frisch Gebackenem. Besonders gut waren die Momente, wenn die noch warmen Brote und Hefeteilchen in den Laden Einzug hielten. Im schmalen Gang zum Laden stand das heiß gebackene Brot.
Die Backkurse Gesund und nachhaltig Backen, das bedeutet backen mit reinen und natürlich belassenen Zutaten, ohne Chemie und Zusätzen. Du findest hier Backkurse, in denen wir genauso arbeiten – natürlich! Verschiedene Themen führen Dich als Anfänger in die Sauerteigbäckerei ein und als ambitionierter Hobbybäcker bekommst … mehr
Vor ein paar Tagen kam dieses leckere Buttermilch Roggenmischbrot bei mir aus dem Ofen. Gefunden habe ich das Rezept im Rezeptebüchlein eines Backzutaten Herstellers, von dem wohl mein Opa das ein oder andere Erzeugnis bekam. Daher war es auch nicht verwunderlich, das im Original Rezept … mehr
Das eigene Sauerteigbrot aus frischem Sauerteig oder ein Ciabatta mit Lievito Madre, dem italienischen Weizensauerteig, selber zu backen ist ganz einfach! Je nach ausgewähltem Online Live Backkurs, backen wir zusammen Dein Sauerteigbrot oder ein saftiges Ciabatta und Du bist der Macher, in Deiner Küche!
Interaktiv erfährst Du alles Wissenswerte wie aus drei einfachen Zutaten: Mehl, Wasser, Salz ein gesundes Brot mit Aroma und Geschmack entsteht. Die Teige für den Backkurs bereitest Du in Deiner Küche zu und hast alles von Anfang an in Deiner Hand. Du erlebst selbst, wie sich Dein zu Hause, mit dem unverwechselbarem Duft von frisch gebackenem erfüllt.
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Feine Kruste, saftig Krume und schmackhaft, so ist das Frühlings-Krüstchen. Mich hat es gefreut, dass viele gute und vor allem traditionelle Zutaten in diesem Brot vereint sind. Es fängt mit der Kartoffel an, die aus unserer Küche nicht wegzudenken und so vielseitig verwendbar ist. Ob … mehr
Das ist doch mal interessant! Wer sich schon immer mal in das Abenteuer Sauerteigbrot stürzen wollte, erfährt an diesem Abend im „Blauen Wunder“ alles Wissenswertes! Schritt für Schritt gehen wir durch die Entstehung Deines Sauerteigbrotes. Von der Entstehung des Natursauers bis zum fertigen Brot. Dabei … mehr
Auf der Suche nach neuen Backstuben für unsere Backkurse, durchstöbere ich gerade unser schönes München und die nähere Umgebung. Eine Küche, ein Ofen, ein kleines Restaurant oder Café wäre ideal! Meldet Euch, wenn Ihr etwas wisst oder Du im eigenen Lokal Lust auf eine Kooperation mit Backhelden habt!
Wir würden uns freuen! Bis bald.