Sauerteigbrot selber backen
Auf der Suche nach neuen Plätzen zum Backen durchstöbere ich gerade unser schönes München und Umgebung. Eine Küche, ein Ofen, ein kleines Restaurant oder Café – meldet euch, wenn ihr was wisst oder ihr im eigenen Lokal Lust auf eine Kooperation mit Backhelden habt!
Yeaaahh – Am 24. April 2017 backe ich für das Giesinger Kochbuch! Schaut vorbei, wenn der Sauerteig geht, ich ein paar Geheimnisse rund ums Backen lüfte und der Duft von frischem Brot das Flo** am Tegernseer Platz durchzieht! Ab 10 Uhr wird der Ofen angeheizt und … weiter
Sauerteig ist eine Diva. In 3 Schritten will er angesetzt, gezüchtet und gepflegt werden. Er braucht viel Wärme. Erst dann entfaltet er die ganze Kraft seines Korns. Mit Liebe genährt erfreut der Sauerteig nach fast 24 Stunden den Bäcker und seine Mitmenschen. Wie also stellt man ihn an? Continue reading Der Sauerteig