Autor: Harald Evertz

Backkurse

Backkurse

Wähle Deinen Backkurs aus! Vom Schnupperkurs für Anfänger, bis zum Spezialkurs für ambitionierte Hobbybäcker, hier findest Du Deine Backkurse. Du erfährst alles Wissenswerte, wie es Dir gelingt den Duft vom frisch gebackenem Sauerteigbrot, Ciabatta & leckeren aromatischen Semmeln nach Hause zu holen. Passend zu Deinem Backkurs, … mehr

Buttermilch Roggenmischbrot

Buttermilch Roggenmischbrot

Vor ein paar Tagen kam dieses leckere Buttermilch Roggenmischbrot bei mir aus dem Ofen. Gefunden habe ich das Rezept im Rezeptebüchlein eines Backzutaten Herstellers, von dem Wohl mein Opa das ein oder andere Erzeugnis bekam. Daher war es auch nicht verwunderlich, das im Original Rezept … mehr

Online – Live – Backkurs

Online – Live – Backkurs

Das eigene Sauerteigbrot aus frischem Sauerteig oder ein Ciabatta mit Lievito Madre, dem italienischen Weizensauerteig, selber zu backen ist ganz einfach! Je nach ausgewähltem Online Live Backkurs, backen wir zusammen Dein Sauerteigbrot oder ein saftiges Ciabatta und Du bist der Macher, in Deiner Küche!

Interaktiv erfährst Du alles Wissenswerte wie aus drei einfachen Zutaten: Mehl, Wasser, Salz ein gesundes Brot mit Aroma und Geschmack entsteht. Die Teige für den Backkurs bereitest Du in Deiner Küche zu und hast alles von Anfang an in Deiner Hand. Du erlebst selbst, wie sich Dein zu Hause, mit dem unverwechselbarem Duft von frisch gebackenem erfüllt.

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Frühlings-Krüstchen

Frühlings-Krüstchen

Zum Glück, kommt nicht alles Bier in die Schüssel! Das ist wohl erstmal das wichtigste! Bier-Kartoffel-Nüsse & Natursauerteig in langer Teigführung. Dabei stellt das Bier den größten Anteil an Flüssigkeit für das Brot bereit und beeinflusst, je nach verwendeter Sorte, den Geschmack beträchtlich Nüsse und … mehr

Backen im „blauen Wunder“ am 18. September 2017

Backen im „blauen Wunder“ am 18. September 2017

Das ist doch mal interessant! Wer sich schon immer mal in das Abenteuer Sauerteigbrot stürzen wollte, erfährt an diesem Abend im „Blauen Wunder“ alles Wissenswertes! Schritt für Schritt gehen wir durch die Entstehung Deines Sauerteigbrotes. Von der Entstehung des Natursauers bis zum fertigen Brot. Dabei … mehr

Gesucht: Neue Orte

Gesucht: Neue Orte

Auf der Suche nach neuen Plätzen zum Backen durchstöbere ich gerade unser schönes München und Umgebung. Eine Küche, ein Ofen, ein kleines Restaurant oder Café – meldet euch, wenn ihr was wisst oder ihr im eigenen Lokal Lust auf eine Kooperation mit Backhelden habt!