Schlagwort: Backstube

Backhelden im Giesinger Kochbuch

Backhelden im Giesinger Kochbuch

Yeaaahh – Am 24. April 2017 backe ich für das Giesinger Kochbuch! Schaut vorbei, wenn der Sauerteig geht, ich ein paar Geheimnisse rund ums Backen lüfte und der Duft von frischem Brot das Flo** am Tegernseer Platz durchzieht! Ab 10 Uhr wird der Ofen angeheizt und … mehr

Der Sauerteig

Der Sauerteig

Sauerteig ist eine Diva. In 3 Schritten will er angesetzt, gezüchtet und gepflegt werden. Er braucht viel Wärme. Erst dann entfaltet er die ganze Kraft seines Korns. Mit Liebe genährt erfreut der Sauerteig nach fast 24 Stunden den Bäcker und seine Mitmenschen. Wie also stellt … mehr

Kurse

Kurse

Werde Sie Ihr eigener Backheld!

Selbst Brot backen ist ganz einfach: Wie Sie einen guten Teig ziehen, ein paar Geheimnisse aus der Backstube und worauf es beim Backen ankommt – In den Backhelden-Kursen lernen Sie, wie Sie eigenes Brot aus Natursauerteig backen.

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Der Backheld

Der Backheld

Aufgewachsen in der Bäckerei meiner Großeltern umgab mich stets der Duft von frisch Gebackenem. Besonders gut waren die Momente, wenn die noch warmen Brote und Hefeteilchen in den Laden Einzug hielten. Im schmalen Gang zum Laden stand das heiß gebackene Brot.