Der Sauerteig

Der Sauerteig

Sauerteig ist eine Diva. In 3 Schritten will er angesetzt, gezüchtet und gepflegt werden. Er braucht viel Wärme. Erst dann entfaltet er die ganze Kraft seines Korns. Mit Liebe genährt erfreut der Sauerteig nach fast 24 Stunden den Bäcker und seine Mitmenschen. Wie also stellt 

Kurse

Kurse

Werde Sie Ihr eigener Backheld! Selbst Brot backen ist ganz einfach: Wie Sie einen guten Teig ziehen, ein paar Geheimnisse aus der Backstube und worauf es beim Backen ankommt – In den Backhelden-Kursen lernen Sie, wie Sie eigenes Brot aus Natursauerteig backen.

Der Backheld

Der Backheld

Aufgewachsen in der Bäckerei meiner Großeltern umgab mich stets der Duft von frisch Gebackenem. Besonders gut waren die Momente, wenn die noch warmen Brote und Hefeteilchen in den Laden Einzug hielten. Im schmalen Gang zum Laden stand das heiß gebackene Brot.